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小麦最早的吃法是整粒煮制的麦饭,而非磨面。 天天热资讯

2023-04-04 16:00:00 来源:观察网


(资料图)

【本文由“落雕都督”推荐,来自《面食的制作,为什么中国西部和西亚、欧洲多为烤制,中国内地却主要选择的是蒸煮?》评论区,标题为落雕都督添加】

那个不粒食不是尚书,是礼记的王制,这个帖子内容太乱了。小麦在中国最早的吃法不是磨成面粉吃,是所谓的粒食,就是像大米小米一样,一粒一粒的蒸熟了或者煮熟了吃麦饭,味道很糟糕。小麦磨成面粉做面食,不是太久远,目前已知似乎不到二千年。但是我国古代把粮食磨成粉煎饼子吃又非常早,仰韶时代就有烙饼的饼鏊,我发的图就是青台遗址的饼鏊

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